A la rica receta negra VI: Huevos a la mejicana.
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Cuando hablamos de cocina mejicana, al menos eso me pasa a mí, se nos vienen a la cabeza de manera casi automática, el picante, los frijoles, las tortillas, los tacos, los chiles, el buen marisco, pero creo que deberíamos recordar que en la dieta mejicana el desayuno es una comida muy importante y si hablamos de desayunos y de Méjico obligatoriamente deberemos hablar de los huevos que son uno de los ingredientes fundamentales en la primera comida del día. Los huevos se presentan de manera habitual revueltos o fritos, al gusto del consumidor y la fértil imaginación del pueblo mejicano permite que las presentaciones sean muchas y muy distintas: Los huevos a la mejicana, cuya receta traigo hoy hasta este blog, los rancheros, los divorciados, los cocinados "al estilo albañil", los hechos a la oaxaqueña o al estilo del Yucatán, por mencionar unos cuantos de la inacabable oferta gastronómica que nos hace la cocina mejicana. Decía que el desayuno es muy importante para los mejic